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entrées

steak tartare bresilién

massa folhada recheada com filé mignon in natura finamente picado e temperado, acompanha aioli dijon. 5 unidades (150g mignon in natura)

R$ 56

bisú de Maria

bolinhos à base de canjiquinha, recheados com queijo brie e nuvem de queijo tulha para finalizar. 6 unidades (150g in natura)

R$ 49

Vegetariano

brie folhado

brie envolto em massa folhada, acompanha mix de frutas vermelhas frescas. serve 3 a 4 pessoas (300g)

R$ 98

Vegetariano

burrata

com tomates defumados, tapenade de azeitonas e finalizado com mini rúcula e azeite de manjericão. Acompanha pães de fermentação natural. serve 2 a 3 pessoas (170g)

R$ 89

Vegetariano

torre da casa

queijo gorgonzola, brie, parma e queijo de cabra, figos frescos, morangos, uvas, damascos, manteiga, geleia do dia, tomate defumado, tapenade de azeitonas e hommus. Acompanha torradas e mini croissant. serve 3 a 4 pessoas (610g)

R$ 153

saladas

salada de parma, figo e chèvre

parma, figo, queijo de cabra, amêndoas defumadas e mix de folhas. molhos sugeridos: balsâmico ou pesto (220g)

R$ 80

Sem glúten

salmão e cogumelos

salmão defumado, mix de cogumelos, creme azedo e limão siciliano. molho sugerido: pesto (80g de salmão defumado)

R$ 89

Sem glúten

salada de frango e hommus de feijão branco · psvgn | sg

mix de folhas sobre base de hommus de feijão branco, tomate cereja, finas fatias de frango grelhado, mix de sementes torradas, finalizada com nuvem de queijo tulha Fazenda Atalaia (180g de frango in natura)

R$ 72

camarões, damasco e brie

camarões salteados, damascos secos, queijo brie, amêndoas ao mel e mix de folhas. molho sugerido: iogurte (120g camarão rosa in natura)

R$ 98

Sem glúten

salada de grãos e rosbife

mix de feijão fradinho, grão de bico e quinoa, mini rúcula, tomate cereja, pepino e cebola temperados com molho de iogurte e mix de sementes torradas, finalizada com finas fatias de rosbife e redução de aceto balsâmico (350g)

R$ 64

pode ser vegetariano

sem adição de ingredientes com glúten

opções de molho

pesto • sg | vgt

mostarda e mel • sg | vgt | sl

iogurte • sg | vgt

soupes

todos os dias, a partir das 11h30

mini sopa de cebola

(80g)

R$ 17

Vegetariano

sopa de cebola

(320g)

R$ 37

Vegetariano

sopa de cebola gratinada • sazonal •

base de cebolas caramelizadas no vinho branco e caldo aromático da casa. Servida com brioche tostado e parmesão gratinado (300g)

R$ 48

Vegetariano

caldo de beterraba com queijo de cabra • sazonal •

beterrabas assadas combinadas com purê de batata e um toque de tomilho. Finalizado com bolinhas de queijo de cabra, ceboulette fresca e fio de azeite (300g)

R$ 48

Vegetariano

caldo de canjiquinha e pato confitado • sazonal •

caldo de canjiquinha com legumes frescos, finalizado com porção de pato confitado desfiado e um toque de ceboulette e azeite (80g pato confitado desfiado)

R$ 52

creme cassoulet com farofa de bacon • sazonal •

feijão branco, mirepoix, calabresa e bacon. Finalizado com farofa crocante de bacon, ceboulette e azeite (300g)

R$ 48

plats

steak tartare

filet mignon cru finamente cortado e temperado. Acompanha batata frita ou mini salada (150g de mignon in natura)

R$ 94

sem adição de ingredientes com glúten

filet mignon au poivre

mignon e molho poivre flambado com conhaque e pimentas verdes. acompanha batatas fritas (190g de mignon in natura)

R$ 98

Sem glúten

filet mignon au diane

molho à base de cogumelos e mostarda ancienne, arroz cremoso e batata fait maison (190g de mignon in natura)

R$ 107

sem adição de ingredientes com glúten

camarão rosa ao limão siciliano

camarões sobre fettuccine ao creme de limão siciliano, aspargos salteados, tomate confit e azeite de manjericão (150g de camarão rosa in natura)

R$ 98

fettuccine mignon

fettuccine com mignon em tiras e cogumelos ao creme de leite fresco (120g de mignon in natura)

R$ 89

calamarata “a lá” cachaça

massa grano duro salteada com anéis de lulas e camarões rosa, molho de tomate e um toque da cachaça brasileira (150g de massa cozida)

opção com burrata · vgt

R$ 98

robalo com crosta de castanha du brésil

acompanha risoto de cenoura, mini legumes salteados e azeite de manjericão (180g de posta de robalo in natura)

R$ 128

risoto de cenoura, burrata e legumes rústicos

risoto a base de cenouras cozidas, finalizado com legumes grelhados, burrata e azeite de manjericão (350g)

R$ 98

Vegetariano

porções

batata frita

batata frita temperada com páprica (100g)

R$ 20

Vegano

sem adição de ingredientes com glúten

legumes grelhados

brócolis, couve-flor, milho, aspargos, cebola, tomate sweet grape e mini cenoura (100g)

R$ 24

Vegano

sem adição de ingredientes com glúten

mini salada

mix de folhas, tomate sweet grape e amêndoas defumadas. Molho à escolha (35g)

R$ 17

Vegano

sem adição de ingredientes com glúten

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